当前位置 : 网站首页

这个深藏不露的千年古镇,美食让人惊艳!

发布时间:2021-09-17
文章来源:本站原创 作者:李银娟 点击数:647

作为一个千年古镇,禄丰黑井让人印象深刻的似乎只有人文历史,其实这里美食众多,每一样都独具风味。

黑井古镇是云南四大古镇之一,自古以来是个产贡盐的地方,被誉为“失落的盐都、明清建筑的活化石”。

古镇里,有武家大院、文庙、节孝总坊、诸天寺、飞来寺、五马桥、文笔塔等明清古建筑,也有黑井盐焖鸡、滴水箐牛干巴、太师饼、烧麦、黑井干豆豉、小枣酒、高粱酒、梨醋等各式各样的美食,吃的喝的应有尽有。


作为千年盐都,黑井的美食与盐有着密不可分的联系,其中最为出名的便是盐焖鸡。过去在商贾云集的黑井,盐焖鸡是官员、盐商、灶户们接待贵客和举行重大节庆时必不可少的特色菜肴。

制作盐焖鸡时,将腌制过的土鸡用柔软的宣纸包裹,经过厚厚盐堆炙烤后,外观呈现诱人的金黄色,肉质鲜嫩,香气扑鼻。千年后的黑井已没有了昔日的喧嚣繁华,但盐焖鸡却在时光中延续了下来,沉淀出一份属于千年盐都特有的味道。

炒石榴花是黑井的一道特色菜肴。石榴花有清热、解毒、健胃、润肺的功效,常见的吃法有石榴花炒腊肉、凉拌石榴花、石榴花汤等。

黑井灰豆腐别具风味。将白豆腐切成小方块,放在油锅中将表皮炸成金黄色,捞起后放在碱水中将里边的白豆腐复原成豆花状,形成一个口袋,用高汤煮5分钟即可食用,味道鲜美嫩滑。

黑井太师饼馅料丰富,将火腿、清虾仁、鲜猪肉、土鸡脯肉、白菜杆、香菌菇、野生虎掌菌、黑井竹笋、山鸡枞、葱、姜、鸡精、味精、胡椒粉、盐等制成馅料,用油和面、水和面各一半,揉匀擀成小面片,包馅做成饼状,放在炭火上烤制熟透即可盛盘上桌。

中秋小长假,到黑井古镇走一走,那连片的红砂石板,连绵的老建筑,以及美味菜肴、小吃,定会让你流连忘返。


一条条廊巷连着街道,一家家街边店铺共同撑起黑井的人间烟火,漫游其中,总能遇到你爱吃的风味,想买的特产。


幸运的话,你还能遇到在黑井武家大院举办的洞经音乐会,洞经音乐是中华民族的古老乐曲之一,曲音幽雅圆润,清新流畅,具有独特的艺术性。

古镇的民宿客栈众多,前门是传统古街道,屋后为悠悠的龙川江,客栈建筑具有黑井本地“四合五天井,走马转角楼”的典型明、清时期传统民居风格, 房间内4G网络、WiFi全覆盖,热水24小时供应。


到了晚上,古镇的夜景值得一赏。

文旅头条融媒体记者 李银娟 文

楚雄州文旅局、禄丰市文旅局 图

责编 马寅瑞

审核 邱忠文