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祖国好 家乡美 | 国庆游楚雄,这份美食攻略请收藏!

发布时间:2021-10-05
文章来源:本站原创 作者:李银娟 点击数:1323

每座城市都有它独特的味道

随着游玩地点的改变

美食不停变换

国庆节来楚雄吃什么呢?

小编这就为大家呈上

楚雄人眼中最美味的舌尖记忆

姚安臭豆腐砂锅米线

美好的一天,从美味的早餐开始。

臭豆腐砂锅米线选用水嫩的姚安粗米线为原材料,用特制的砂锅和清泉水来煮,发酵好的姚安臭豆腐是灵魂,最后放入肉酱、葱花、芫荽、薄荷、辣椒、腌菜等佐料,味道极美!

早晨,吃上一碗热气腾腾的姚安臭豆腐砂锅米线,暖胃又暖心!

楚雄铜锅米线

穿行在楚雄大街小巷,随处可见米线店。

一碗地道的铜锅米线,加上丰富配料,就是楚雄人最经典的早餐享受。对于不少楚雄人来说,吃上一碗铜锅米线,一天才真正开始。

中午,一定要大快朵颐饱餐一顿,才有力气游览楚雄美景!

楚雄彝家草捆肉

彝家草捆肉为彝族饮食之首,以山猪五花肉为主料,辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制,色泽晶莹剔透,鲜香味美,营养丰富,入口即化,老少皆宜。

彝族土司核桃宴

土司核桃宴用彝家山核桃做成,把核桃文化与彝族饮食文化相结合,烹饪方式多样,一菜一品皆有核桃。

双柏香疙瘩鸡

香疙瘩鸡是双柏大麦地的一道彝族风味美食,将整鸡煮熟沥干后切块,再将香疙瘩舂碎成粉拌入鸡肉,味道喷香四溢,口感清凉微辛,有开胃健脾的功效。

禄丰黑井盐焖鸡

黑井盐焖鸡至今已有700余年的历史,将腌制过的土鸡用柔软宣纸包裹,经过厚厚盐堆炙烤后,外观呈现诱人金黄色,肉质鲜嫩,香气扑鼻,独具风味。

元谋凉鸡

凉鸡是元谋饮食风味中的名牌产品,有近百年的历史。成品凉鸡肉质鲜嫩味甜,辅以适度的酸、甜、麻、辣香料,回味无穷。

姚安套肠

姚安秘制套肠为滇中一绝,切片上茏蒸透即可食用,嚼来油而不腻、香酥味美,风味独特。

武定壮鸡

武定壮鸡以“体大肥壮,肉嫩骨酥,味美汤鲜”而驰名滇中,无论是清炖还是做成白切鸡,都无比美味,让人难以忘怀。

到了晚上,时间充沛,一定要吃一顿火锅犒劳自己!

楚雄全羊汤锅

楚雄的秋日美食中,必不可少的就是热腾腾的羊汤锅了,一锅羊肉汤就是一声集结号,亲朋好友围坐在一起,吃肉、喝酒、聊天,热闹、美味、温暖都齐全,谁也抗拒不了……

楚雄人爱吃羊汤锅,所以懂得怎样把羊肉烹饪得更加美味。这种全羊汤锅的优势在于融合了羊身上的各个部位,取长补短,是吃羊肉的极佳做法。

经过长时间的熬煮,羊汤锅越煮越香,汤色泽乳白,香味浓郁,肉炖得酥而不烂,不膻不腥,浓香可口。大口吃肉的时候,蘸上彝家特制的蘸水调料,包你吃得心满意足。


吃完了肉,汤也不能错过,长时间的熬炖之后,羊肉的精华与香料都融汇在汤中,一口下去,鲜香无比。最后,还可以再下锅煮一些时鲜蔬菜,荤素搭配营养又健康。

楚雄野生菌火锅

楚雄野生菌火锅曾入选“中国农民丰收节”100个乡村美食,发布文中这样描述:“野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。”

楚雄的野生菌火锅,保证所用的每一朵菌都是野生,而且在菌汤熬制上也十分考究。菌汤使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成味道鲜美的高汤,再把晒干的牛肝菌、香根菌、虎掌菌等野生菌加在高汤里面熬制,达到醇香厚重、菌鲜香甜的效果。

吃野生菌火锅的时候,放入新鲜野生菌一起煮,菌子煮熟后菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口,美味至极。也可与时新蔬菜搭配,再喝上一碗饱含菌子鲜香的汤汁,超级满足。

牟定铜炊锅菜

牟定县共和镇北塔村手工特制的铜炊锅,是烧煮、盛放牟定铜炊锅菜的唯一器具,锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间,边沿一圈入煮菜品,有时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、鲜肉、火腿等,荤素搭配极为合理,好吃到停不下来。

牟定铜炊锅菜有其独特的放菜程序,先放洋芋、豆腐、海带等素食绿菜,再用肉品覆盖其上,最终加入事先备好的特制底汤,经铜锅中心往外传热慢煮而成,口感非常独特。

晚上天气微凉,三五好友坐在一起吃冒着热气的炊锅,真是一种无与伦比的享受!

华灯初上

夜色朦胧

夜生活开始了

如果不想这么早入眠

就去楚雄彝人古镇逛逛

各种街头美味正恭候大驾


国庆假期

楚雄有一大波美景美食等你约!

赶快来打卡吧


文旅头条融媒体记者   李银娟   文

楚雄州文旅局、彝人古镇、姚智慧  图

责编 谢同希

审核 李元