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天气炎热?来元谋甩碗“水米线”

发布时间:2022-04-25
文章来源:本站原创 作者:李银娟 点击数:1396

元谋县地处金沙江干热河谷,年平均气温21.9℃,近期最高气温更是达到了38.8℃。骄阳似火的夏日,要怎样解暑呢?那就甩上一碗元谋水米线吧!

元谋水米线是元谋县一道很常见的传统特色小吃,制作历史已近百年。水米线的口感清爽细滑、富有韧性,装在碗里,加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多味佐料和秘制酱料,香中带辣、辣中带酸、酸中带甜,吃上一口,香嫩润滑、唇齿留香,炎热天气吃上一碗解暑、开胃,深受当地群众和来往游客的喜爱。


如今,元谋水米线这道美食已遍布元谋县的村村寨寨,不论春耕秋收、乔迁新居,或是婚庆升学、贺岁满月等,家家户户都要做上几桶细长软嫩的水米线,再泡上一大缸酸酸甜甜的酸角醋,人们或是围坐在院子里,或是聚集在村巷的酸角树下,嗦上一口细嫩爽滑的水米线,再喝上一碗酸甜可口的酸角醋,一天的辛劳苦累便随之消散了。


元谋水米线不仅是一道美食,也是世世代代元谋人抹不去的乡愁记忆。

通讯员   李冬  马兰  文/图

责编 童文文

审核 邱忠文