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炎炎夏日,楚雄这些“乡愁美食”解暑效果很赞!

发布时间:2022-05-12
文章来源:本站原创 作者:李文女 点击数:552

立夏之后

气温渐渐升高

高温追随的日子

就该来一份清凉解暑的美食

每一口都能驱逐一分燥热


永仁宜就石磨凉粉

在永仁宜就的市场上,凉粉摊随处可见,凉粉的品种也是一应俱全,卷粉、米粉、豌豆凉粉应有尽有,水米线、凉面、卤面一字摆开,来吃凉粉的人也络绎不绝。

软滑、Q弹的凉粉,浇上由红油辣子、花椒、盐、醋、姜、蒜、鸡精等十几味佐料调成的蘸水,撒上葱花、香菜,看得人直流口水。挑一块滑嫩的凉粉入口,酸酸甜甜开胃健脾,爽爽滑滑口感劲道,是炎热天气里不可缺的一道美味小吃。

永仁宜就龙泉豆花

龙泉豆花是宜就一道传统的著名小吃,以当地优质黄豆为主料,用传统工艺制作而成。龙泉豆花质地爽滑鲜嫩,味道鲜香甘甜,酷暑时节来上一碗,消暑清热。

宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法,可根据个人喜好食用,甜的一般直接加入红糖或者白糖即可,咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料,麻辣鲜香,也别具风味。

元谋水米线

元谋县地处金沙江干热河谷,年平均气温21.9℃,近期最高气温更是达到了38.8℃。骄阳似火的夏日,要怎样解暑呢?那就甩上一碗元谋水米线吧!

元谋水米线是当地一道很常见的传统特色小吃,制作历史已近百年。水米线的口感香嫩润滑、富有韧性,装在碗里,加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多味佐料和秘制酱料,香中带辣、辣中带酸、酸中带甜,炎热天气吃上一碗解暑、开胃,深受当地群众和来往游客的喜爱。

元谋凉粉

元谋风味凉粉是米凉粉、豌豆凉粉、蚕豆凉粉、元谋卷粉的统称,制作工艺精细,色香味俱全,酸酸甜甜的酸角醋是元谋凉粉的精髓。

夏日酷暑时节,摊主们会在酸角醋中多加点红糖,可以起到很好的消暑作用。吃完凉粉,再向摊主要一碗酸角醋慢慢喝下,解暑效果一级棒。

禄丰大井街甜白酒

大井街甜白酒是禄丰的一个名牌小吃,主要原料是糯米,酿制工艺简单且用时较短,仅2至3天就可酿成,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。炎热天气,冰一下更好吃喔!


武定东坡凉粉

武定有一句话是这么说的:“到东坡,不吃一碗凉粉,白来一趟东坡”。东坡凉粉用本地出产的优质大米和山中流淌的泉水加工而成,口感爽滑细嫩。凉粉的佐料很丰富,配上独具地方特色的酸角水,吃起来酸甜可口,是解暑佳品。


文旅头条融媒体记者  李银娟  文

马兰   田维星  李银娟   赵加娥  图

责编  刘榕杉

审核  华芳