进入七八月盛夏，雨水增多，又到了云南一年一度菌类最为繁盛的季节，松茸菌、鸡枞菌、青头菌、牛肝菌，在这样的季节里蓬勃生长，接踵而至让人目不暇接……这个时候怎么能错过吃野生菌火锅呢？

作为最能体现野生菌香味和鲜味的火锅吃法，近来颇受食客青睐。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊，但吃起来比闻上去要香得多，还具有补钙等保健作用。

加上店家研制的菌碟(将干菌发开后，经过焙制、炒干后加入小米辣制成)，配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

到了云南一定要吃地道的纯天然野菌，尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是，一定要在当地人的“照顾”下吃野生菌，因为很多菌类是有毒不能吃的。

下面小楚就带你一起走进味道纯正的野生菌火锅店

楚雄武定

1、外婆壮鸡野生菌火锅

它家的蘸水非常好吃，汤料也很鲜美，环境和卫生都很不错。菌火锅很美味，汤鲜，鸡是土鸡，份量足，价格很实惠，老板人很热情，服务周到，总之很超值。煮熟的野生菌口感特别嫩滑，有的肥厚有的爽口，无一例外的特别鲜甜，再加上香浓可口的土鸡汤，鸡肉弹性十足，这种原汁原味的天然土特产不是在哪里都能吃到的。

特色：土鸡野生菌火锅

地址：香水路沁谷香旁边

2、四吊锅野生菌火锅

它家野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊，但吃起来比闻上去要香得多，还具有补钙等保健作用。推荐这里的干巴菌炒饭，味道很好。

特色：松茸 牛肝菌、干巴菌炒饭

地址：武胜路四吊锅饭庄旁边

楚雄南华

1、清真山菌牛肉火锅

它家的火锅味道不错，牛肉品质好，用牛肉和牛汤锅煮进很多的野生菌，很好吃，鲜甜而无土腥味。盛一碗带汤的野生菌，体验视觉、嗅觉、味觉、触觉的四重享受，一口下肚，鲜香在口，爽滑于舌，温暖在胃，满足于心，绝对让你终身难忘。

特色：太极双椒干巴菌 鸡枞汤 牛肚菌

地址：龙山路77号

2、野菌都

香气扑鼻的一大锅浓汤开始沸腾，陆续放入新鲜的野生菌，待野生菌煮熟后，先盛上一碗热乎乎的菌汤把味蕾唤醒，再慢慢享受各种野生菌的独特口感，幸福的感觉萦绕在心头。香喷喷的土鸡蛋上撒满一层金黄色的鸡枞油，香酥可口的油鸡枞点缀其中，鸡枞菌的香味伴随着土鸡蛋的嫩滑，嚼在嘴里回味无穷。

地址：楚雄彝人古镇胜华坊四1号(近绿野饭庄)

在大吃野生菌后，小楚提醒你千万不要忘记舀碗汤尝尝，绝对的鲜香味美！

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