你问一个楚雄人，早上吃什么，绝大部分都会告诉你，铜锅米线。每天清晨吃上一碗，这是楚雄人最幸福的事，也是楚雄人惦念的楚雄味道。

伴着清晨第一缕阳光，今年70多岁的杨师傅都会与老伴儿、孙女相约而来，吃上一碗老楚雄地道的铜锅米线。

楚雄市民 杨立德：他家这个小吃我们从小时候就开始吃，到现在已经有三十多年的历史了，已经习惯她家这个味道了。

楚雄市位于滇中腹地，是楚雄彝族自治州首府。穿行在楚雄大街小巷，随处可见米线店。一碗地道的铜锅米线，加上配料，就是楚雄人最经典的早餐享受。对于不少楚雄人来说，吃上一碗铜锅米线似乎已经是一种默契的习惯，吃一碗滚烫鲜香的米线，稀松平常的一天才真正开始。

五一小吃老板 徐礼玲：我们家五一小吃从八三年开到现在，我是从我妈手上传承下来的，有37年历史，这碗米线虽然看着小，但是也很不简单，里面也有很多我们家独特的地方。而要制作铜锅米线也极为讲究，熬汤的底料要选用品质上乘的大骨等。汤汁是铜锅米线味道的精髓所在，汤一定要熬得越久越入味，将汤熬出来后放入手工订制的铜锅，加入各式的调味料，火候要掌控好，让汤汁和米线在锅里完美地融合，翻滚之后，一碗热腾腾的铜锅米线才算真正做好。

顾客：这么多年我们已经习惯了这个味道了，有时候我们会带着家人来吃，有时候会和朋友一起来吃。

五一小吃老板 徐礼玲：几十年的发展变化，生意有这么多可以做，但是我还是选择开米线馆，做好吃的紫铜锅小锅米线，大家都说这碗米线能吃出记忆中的老楚雄的味道，对于我来说，这碗米线是生活，但是对于很多老顾客来说，这是儿时的记忆，是一种思念。

所有的地方小吃，都是漫长历史中的创造，制作和食用方式都蕴含着当地的民风民俗，无论天南海北，人们对家乡的滋味都有刻骨的钟爱和绝不掩饰的自豪。一碗香气四溢，配料丰富的铜锅米线，对于每个楚雄人来说，不单单是一种小吃，一种早餐，还代表着一种乡愁，一种家的味道。

来源 楚雄市融媒体中心

责编 童文文

审核 李元