冬季是火锅爱好者们的狂欢时间，试问有什么比在冷天吃上一顿火锅更嗨皮的呢？

楚雄的火锅比较有地方特色，除了彝族全羊汤锅，野生菌火锅也是一绝。

楚雄的野生菌火锅是最能体现野生菌香味和鲜味的吃法，颇受食客青睐，曾入选“中国农民丰收节”100个乡村美食，发布文中这样描述：“野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。”

楚雄野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合，长时间熬制而成。其汤底略显浑浊，吃起来比闻上去要香得多，还具有补钙等保健作用。

菌子煮熟后菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口，配上店家研制的菌碟，既不会夺走野生菌的香味，又能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。再喝上一碗饱含菌子鲜香的汤汁，美味至极。

野生菌火锅的美味只有吃过的人才能懂，除了到有“野生菌王国”之称的南华县，楚雄这些地方也能吃到美味的野生菌火锅。

店家推荐：山菌美食苑、云菌香火锅店（主营：武定壮鸡野生菌养生火锅）、楚味彝香野生菌带皮牛肉火锅

寒冷天气，约上亲朋好友，围坐在一起，享受一顿楚雄野生菌火锅吧！

文旅头条融媒体记者  李银娟  文

南华县文旅局、李银娟  图

责编 童文文

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