炎炎夏日

就该来一份清凉解暑的美食

每一口都能驱逐一分燥热

楚雄这些夏日消暑美食

你知道多少？

永仁宜就石磨凉粉

在永仁宜就的市场上，凉粉摊随处可见，凉粉的品种也是一应俱全，卷粉、米粉、豌豆凉粉应有尽有，水米线、凉面、卤面一字摆开，来吃凉粉的人也络绎不绝。

软滑、Q弹的凉粉，浇上由红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜、鸡精等十三味佐料调成的蘸水，撒上葱花、香菜，看得人垂涎三尺。挑一块鲜嫩的凉粉入口，酸酸甜甜开胃健脾，爽爽滑滑口感劲道，是炎热天气里不可缺的一道美味小吃。

永仁宜就龙泉豆花

龙泉豆花是宜就一道传统的著名小吃，以当地小黑龙甘泉和优质黄豆为主料，用传统工艺制作。龙泉豆花质地爽滑鲜嫩，味道鲜香甘甜，酷暑时节来上一碗，消暑清热。

宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法，可根据个人喜好食用，甜的一般直接加入红糖或者白糖即可，咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鲜香，也别具风味。

禄丰大井街甜白酒

大井街甜白酒是禄丰的一个名牌小吃，主要原料是糯米，酿制工艺简单且用时较短，仅2至3天就可酿成，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。炎热天气，冰一下更好吃喔！

武定东坡凉粉

武定有一句话是这么说的：“到东坡，不吃一碗凉粉，白来一趟东坡”。东坡凉粉用本地出产的优质大米和山中流淌的泉水加工而成，口感爽滑细嫩。凉粉的佐料很丰富，配上独具地方特色的酸角水，吃起来酸甜可口，是解暑佳品。

元谋凉粉

元谋风味凉粉是米凉粉、豌豆凉粉、蚕豆凉粉、元谋卷粉的统称，制作工艺精细，色香味俱全，酸酸甜甜的酸角醋是元谋凉粉的精髓。

夏日酷暑时节，小贩们会在酸角醋中多加点红糖，可以起到很好的消暑作用。吃完凉粉，再向小贩要一碗酸角醋慢慢喝下，消暑解热。

元谋凉鸡

凉鸡是元谋饮食风味中的名牌产品，有近百年的历史。成品的凉鸡肉质鲜嫩味甜，蘸料用葱花、蒜末、芫荽、香醋、小米辣、油辣子、酱油、花椒、花生酱、芝麻油来调制，吃一口回味无穷，让人胃口大增。

文旅头条融媒体记者  李银娟  文

田维星  李银娟 图

见习编辑 刘榕杉

审核 陈大衡